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澳门新东泰赌场-厨师长做了一道鱼香味的茄子,咸甜酸辣,鱼香味浓,做法简单上手

2020-01-11 18:01:41

澳门新东泰赌场-厨师长做了一道鱼香味的茄子,咸甜酸辣,鱼香味浓,做法简单上手

澳门新东泰赌场,鱼香茄饼是一道传统名菜,属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮,咸甜酸辣,鱼香味浓。那怎么做才好吃呢?跟着大厨来看看具体做法吧.

第一步:准备紫衣长茄2条,切成如下图所示,准备料头

第二步:拍生粉,过油炸,捞出备用

第三步:锅中下油20g,(蒜末、姜末、泡姜末)各20g,炒香加豆瓣酱、泡海椒末,炒出红油后加清水半勺

第四步:调入白砂糖20g,(味精、鸡精、盐)各5g,调入汤中,勾入水淀粉,不要太稠。起锅前加入香醋20g,葱花适量,浇在茄排上即可出锅